5 receptů z nové „Bulletproof Cookbook“ (není třeba hrnek na kávu)
1/7 Začínáme 2/7 Takže jste si nechali na snídani dát kávu s máslem ... co teď?

S jeho novým Neprůstřelný: Kuchařka, legenda o biohackingu Dave Asprey usnadňuje jíst Bulletproof způsobem po celý den. Kuchařka je založena na Bulletproof dieta, Aspreyův bestseller 2014 a hlavní principy obou jsou toto: vyhýbejte se toxinům, nahromaděte „dobré nasycené tuky a bílkoviny živené trávou a věnujte pozornost metodám vaření. Jo, a pít tu kávu každé ráno ...

125 receptů sahá od smoothies a polévek po předkrmy a dezerty (včetně spousty vegetariánských možností), které jsou všechny navrženy, stejně jako Aspreyova nyní slavná káva obohacená o travní máslo a MCT olej, ke stimulaci ztráty tuků a zvýšení energie.



A přicházejí s důkazem účinnosti; Koneckonců, toto jsou přesné pokrmy, které Asprey sám potřebuje, aby si udržel svou ztrátu hmotnosti 100 liber a zůstal poháněn při běhu své rychle rostoucí říše.

„Vytvořil jsem Bulletproof, abych lidem dal nástroje, informace a řešení, aby maximalizoval jejich potenciál, zvýšil jejich energii a cítil se skvěle, vysvětluje. „Klíčovou součástí Bulletproof lifestylu je vynikající jídlo a já jsem chtěl sdílet sbírku receptů, které moje rodina baví, a já si to užívám, takže (ostatní) je mohou začlenit do jejich života.



Tady Asprey sdílí pět receptů z knihy, které vás vezmou z odpoledního tréninku na světla- koláčky v ceně.



Nejprve nahoru? Bulletproof schválená podpora ráno, která nezahrnuje kávu ...

Přetištěno od Neprůstřelný: Kuchařka od Davea Aspreye. Copyright (c) 2015 od Dave Asprey. Se svolením Rodale Books.

3/7 Snídaně: Dušená Kale a ananasový koktejl

Pokud sledujete Neprůstřelná strava poznámka k poznámce, máslo vaří vaše snídaně. Takže smoothie vám umožní míchat věci - a jejich super výživné, říká Asprey.

„Tento recept je skvělou směsí makro a mikroživin, včetně mononenasyceného tuku z avokáda, říká. Že ananas a kale jsou mimořádně bohaté na vitamíny a antioxidanty už teď nejsou důležité, ale proč vařit kale dříve, než se dostane do mixéru? Podle Aspreyho: „Napařování kapusta před přidáním do smoothie pomáhá udržovat oxaláty nízké. (Oxaláty jsou toxiny vlastní kale a jiné zelenině. Jde o nich blíže k detailům.) Přidaný bonus: Je to příznivá alternativa k typické zmrzlé lichotníku.

Ingredience
1 šálek balené nasekané kale listy (středová žebra odstraněna)
1 šálek nasekaného ananasu
1/2 avokáda, oloupané
1 lžička čerstvé limetkové šťávy
2 Tbsp vysoce kvalitní, tepelně stabilní proteinový prášek (volitelné)

V hrnci vybaveném vložkou parníku přiveďte do varu šálku vody. Přidejte kale, přikrývku a páru do vaření, asi 5 minut. Přeneste kale do mixéru.

Změřte 1/4 šálku kouřící vody a přidejte do mixéru spolu s ananasem, avokádem a limetkovou šťávou. Směs do hladké a krémové. Přidejte více horké vody, pokud chcete tenčí konzistenci. Pokud je to žádoucí, přidejte protein navíc a jemně promíchejte, dokud se protein nezmíchá. Slouží 1 nebo 2.

Přetištěno od Neprůstřelný: Kuchařka od Davea Aspreye. Copyright (c) 2015 od Dave Asprey. Se svolením Rodale Books.

4/7 Oběd: Zimní zeleninový salát
Tento salát nemusí dívej se jiný než váš obvyklý oběd s sebou, ale pojďte dál: Víš, že v Aspreyově světě je vždy Bulletproof twist. V tomto případě je recept s nízkým obsahem cukru a vysokým obsahem zdravého tuku. Jo, a je ochuceno slaninou (samozřejmě krmenou trávou a pastvinami).

„Veškerá zelenina v tomto receptu je nízká fruktóza a živiny, poznamenává Asprey, který dodává, že si můžete vybrat, které vegetariány se mají zahrnout“ na základě toho, co je ve vaší oblasti dostupné a sezónní. Dalším přeplňovaným prvkem je obvaz, který mísí olivový olej a olej XCT (podpis Bulletproof produkt, který obsahuje vysoké hladiny saturujícího, vysoce kvalitního tuku). Jak vysvětluje, „Olivy jsou skvělým zdrojem mononenasycených tuků a mají silné polyfenoly, které působí jako antioxidanty a protizánětlivé látky. XCT olej je bez chuti a bez zápachu a poskytuje rychlý výbuch energie a zároveň podporuje zdravé hladiny cholesterolu. AKA žádný pokles po obědě.

Ingredience
2 plátky silně řezané pastviny slaniny
2 1/2 libry zimní zeleniny, jako jsou sladké brambory, mrkev, pastinák, zimní tykev a tuřín, nakrájené na 1 palec
4 lžička Bulletproof Brain Octane Oil (nebo MCT nebo kokosový olej)
6 lžička vysoce kvalitního olivového oleje
1 polévková lžíce nakrájené čerstvé bylinky (jako je tymián, rozmarýn a oregano)
Mořská sůl
1/2 zelí malé hlavy (9 oz.), Plněné a podélně nakrájené na plátky o tloušťce 1 palec
2 lžičky jablečného octa
2 lžíce nakrájené syrové mandle

Předehřejte troubu na 320 stupňů. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem.

Uspořádejte slaninu na plech a pečte, dokud se nevaří, ale ne opečené, asi 10 minut. Nechte vychladnout a nahrubo nakrájejte. Rezervujte si pánev a slaninu a nechte troubu zapnutou.

Přidejte zeleninu do slaninového tuku na pánvi a promíchejte mozkovým oktanovým olejem, 4 lžičkami olivového oleje, bylinkami a solí podle chuti. Pečeme, dokud nezačne změknout, asi 20 minut.

Přidejte zelí do plechu, házejte, zkombinujte a pokračujte v pečení, házet jednou, dokud veškerá zelenina nebude jemná, asi 30 minut. Nakrájejte zeleninu zbývajícími dvěma lžičkami olivového oleje a octem a posypte slaninou a mandlemi. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Slouží 2.

Přetištěno od Neprůstřelný: Kuchařka od Davea Aspreye. Copyright (c) 2015 od Dave Asprey. Se svolením Rodale Books.

5/7 Odpolední pick-me-up: vylepšený Bone Broth
Jako alternativa k vašemu odpolednímu čaji je Aspreyova pokožka a střevní posilovač zdraví vytvořený s jeho signativním vývarem a další dávka kolagenu opravujícího kosti a tkáně, natch.

„Kostní vývar je skvělým zdrojem živin včetně minerálů, kolagenu a želatiny,“ říká zakladatel Bulletproof. „Kolagen z velké části chybí v moderní stravě a kostní vývar se stává levným a chutným způsobem, jak ho získat. Tento recept na kostní vývar je bohatý a robustní, má tenkou, elegantní strukturu. A je to také bez kofeinu, pro případ, že z toho stále bzučíte z toho šálku Joe.

Ingredience
3 střední mrkev, nakrájená na hrubé kousky
3 stonky středního celeru, nakrájené na hrubé kousky
2 1/2 libry různé kostní dřeně z hovězího masa krmeného trávou
1 kytice garni: Váš výběr čerstvého oregana, rozmarýnu, tymiánu, šalvěje atd., Svázaného ve svazku s kuchyňským provázkem
1 až 2 lžíce jablečného octa
1 šálek neprůstřelného vylepšeného kolagenového prášku na 4 šálky vývaru (volitelné)
Mořská sůl

Ve velkém zásobníku lehce opečte mrkev a celer na několik minut, dokud nezasvítí. Přidejte hovězí kosti a kytici garni a přikryjte vodou. Přidejte ocet (pomáhá čerpat živiny z kostí). Vařte na mírném ohni (nevařte) po dobu mezi 8 a 14 hodinami.

Pokud je váš vývar tmavě hnědé barvy a jste spokojeni s koncentrací chuti, vyjměte kosti a zeleninu vypněte. Pokud používáte kolagenový prášek, přidejte množství odpovídající množství vývaru a míchejte, dokud se nerozpustí.

Podle potřeby přidejte sůl podle chuti a poté ji uložte do konzervárenských nádob v chladničce pro budoucí použití. Dělá asi 8 šálků.

Přetištěno od Neprůstřelný: Kuchařka od Davea Aspreye. Copyright (c) 2015 od Dave Asprey. Se svolením Rodale Books.

6/7 Večeře: Hanger Steak + Herb Butter
Pokud se chystáte na steakovou večeři, Asprey říká, že by to mělo být zdravé. „Tento recept je plný aroma bylin bohatých na antioxidanty, nemluvě o spoustě bohatého a chutného másla z trávy. Maso krmené trávou má vysoký obsah vitamínů rozpustných v tucích, jako jsou A, E, D a konjugovaná kyselina linolová, z nichž druhá American Journal of Clinical Nutrition nalezený způsobuje „mírnou ztrátu tělesného tuku u lidí. Dalším důvodem, proč toto jídlo miluje? 'Je to také opravdu chutné a uspokojivé.' Nemluvě o tom, že to trvá méně než 30 minut, aby se vytvořila noc v noci.

Ingredience
1 biftek (1/2 libry)
1 polévková lžíce neprůstřelné mozkové oktanové oleje (nebo MCT nebo kokosový olej)
1 citron
4 Tbsp (2 oz.) Travní nesolené máslo, při pokojové teplotě
1 Tbsp mletá pažitka
2 lžíce smíšené sekané čerstvé bylinky (oregano, tymián nebo rozmarýn)
Mořská sůl
3 šálky (asi 3 oz.) Špenát

Opečte steak mozkovým oktanovým olejem a odložte stranou.

Rošt 2 lžičky kůry z citronu. Na polovinu citronu a nakrájíme na klíny. Vytlačte 1 čajovou lžičku šťávy a odložte zbývající citronové klíny stranou.

V malé misce smíchejte citronovou kůru, máslo, pažitku, bylinky a 1 čajovou lžičku mořské soli, dobře promíchejte a vytvořte složené máslo. Vmíchejte citronovou šťávu.

Zahřejte grilovací pánev na (nebo zapálte gril) na středně vysokou teplotu. Steak osolte mořskou solí, položte na gril a snižte teplotu na střední až nízkou úroveň. Vařte, dávejte pozor, aby maso nebylo nahoře, 5 až 6 minut na stranu pro vzácné, 6 až 7 minut na stranu pro středně vzácné. Přeneste steak na talíř, nahoře přidejte 2 1/2 polévkové lžíce složeného másla (zbylé složené máslo rezervujte pro další použití) a nechte 5 minut odpočívat.

Řízek steak nakrájejte na zrno a podávejte se špenátem, přelité šťávami z masa a stiskem citronu. Slouží 2.

Přetištěno od Neprůstřelný: Kuchařka od Davea Aspreye. Copyright (c) 2015 od Dave Asprey. Se svolením Rodale Books.

7/7 Dezert: Neprůstřelný košíček
Asprey (ve spolupráci se svými dětmi) trvalo dva roky, než se tento recept vytvořil, ale konečný výsledek, slibuje, rozhodně stojí za čekání. „Tyto košíčky nejsou jen bohaté a chutné, jsou také plné zdravých tuků a antioxidantů,“ říká. 'Nemají také žádné rafinované cukry, takže vás nezpůsobí, že se budete cítit hrozně jako většina ostatních pečených výrobků.'

I 85% kakaa čokoláda má silné zdravotní přínosy. „Čokoláda je plná polyfenolů, mědi a dalších důležitých antioxidantů, vysvětluje Asprey. Takže takový způsob znamená, že můžeme mít vteřiny, že?

Ingredience
6 Tbsp erythritolu
6 Tbsp xylitol
12 oz. hořká čokoláda (nejméně 85 procent kakaa), hranolky nebo jemně nasekaná tyčinka
1 1/2 hole (6 oz.) Travního nesoleného másla, při pokojové teplotě
Špetka růžové himálajské soli
6 velkých pastevních vajec při pokojové teplotě, oddělených
2 lžičky v laboratoři testované, bez plísní vanilkový prášek, jako je Bulletproof VanillaMax
1 lžička kakaového prášku, jako je Bulletproof Upgraded Chocolate Powder
1 polévková lžíce sladké rýžové mouky (pokud sladká rýžová mouka není k dispozici, jednoduše ji vynechejte; nenahrazujte běžnou rýžovou mouku, díky níž budou chutné koláčky chutnat)

Umístěte stojany do horní a spodní třetiny trouby a předehřejte je na 350 stupňů. Linka 20 šálků 2 plechovek s muffiny s papírovou vložkou.

Naplňte erythritol a xylitol v mixéru, dokud se jemně nerozemele. Dát stranou.

V malém hrnci přiveďte asi 2 šálky vody k mírnému zahřátí.

Umístěte čokoládu a máslo do velké žáruvzdorné mísy, která může sedět na pánvi, ale nedotýkat se přímo vody. Umístěte misku na pánev a občas míchejte, dokud se čokoláda a máslo úplně neroztaví, asi 10 minut. Vyjměte z tepla a nechte stranou lehce vychladnout.

Ve stojánkovém mixéru s lopatkovým nástavcem porazte 6 lžic práškového erythritolu / xylitolu, soli a vaječných žloutků střední rychlostí, dokud směs není hustá a bledá, asi 3 minuty.

Pomocí gumové špachtle jemně složte žloutkovou směs do rozpuštěné čokolády a zamíchejte do vanilkového prášku, kakaového prášku a sladké rýžové mouky.

V oddělené misce s elektrickým mixérem rozšlehejte bílé vejce střední rychlostí, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Pomalu buďte v erythritolu / xylitolu, pak zvyšte rychlost na středně vysokou a buďte, dokud se nevytvoří střední píky. (Dávejte pozor na silně chladnou reakci erythritolu s bílkovinami ve vejci, které snižují teplotu mísicí mísy asi o 20 stupňů.)

Jemně složte směs vaječných bílků do čokoládové směsi, po jedné třetině, dokud se nezkombinují.

Pomocí 1/4-cup zmrzliny kopeček nebo pohár opatření, lžíci těsto do muffin poháry. Pečte, dokud párátko vložené do středu košíček nevyjde s několika vlhkými drobky, asi 25 minut. Nechte vychladnout na pánvi asi 5 minut před přenesením do chladicího stojanu, aby zcela vychladlo. Dělá 20 cupcakes.

Chystáte se na Bulletproof? Tady je 411. Už jste fanoušek? Těchto 35 receptů Paleo, které neobsahují maso, vás udrží v práci ...

Přetištěno od Neprůstřelný: Kuchařka od Davea Aspreye. Copyright (c) 2015 od Dave Asprey. Se svolením Rodale Books.