Cacao právě teď trendy - ale je to vlastně zdravé?
1/4 Začínáme 2/4

Zeptejte se téměř jakéhokoli wellness profesionála, jak uspokojí její sladké zuby, a je pravděpodobné, že dostanete na oplátku pět písmenné slovo: kakao.

Ultračistý předchůdce čokolády není jen chutný - je to takový náladový posilovač, že někteří lidé se z toho dokonce dostávají vysoko. Značky se vznášejí až po své výhody. V loňském roce se na veletrhu ExpoEast, jedné z největších konferencí o zdravém jídle a pití, hovořil Cacao Juice o konferenčním centru. A adaptogenní tyčinky Freaky Chocolate's lsquo-AKA - nejzdravější cukroví, která kdy dosáhla neuvěřitelných 79 procent obsahu kakaa bez žádný přidaný cukr (jsou oslazeny pouze morušami).



Ale je velký rozdíl mezi syrovým kakaem a čokoládou, na kterou jste zvyklí jako ošetření. Takže kdy přesně přechází kakao z živiny s hustou výživou na dezert? Kolik je vlastně zdravé?

Poklepal jsem na zakladatele Nejlepší rovnováhy výživy Maria Bella, MS, RD, CDN, za ne-cukrem potažené snížení na všechno, co potřebujete vědět o bzučivé přísadě.



Tady je pravda o tom, zda je kakao opravdu zdravý.

3/4

Začíná silný

Nejprve lekce botaniky. „Kakaové stromy produkují kakaové lusky, které jsou prasklé a uvolňují kakaové boby, které lze zpracovat různými způsoby,“ říká Bella. Vysvětluje, že fazole mají velmi vysoký obsah minerálů - hořčík, draslík, železo a zinek jsou uvnitř - a jsou dobrým zdrojem vlákniny, zdravého tuku a bílkovin. (Jsou také bohatí na flavanoly podporující mozek.)

Když jsou fazole rozemleté ​​na kakaový prášek, udržují si stejnou řadu živin. Kakaové hroty - v zásadě fazole, nasekané na jedlé kousky - jsou také zdravé. 'Jsou jako malé kousky čokolády, bez veškerého cukru, vysvětluje Bella.'

A co kakaové máslo, které se používá k výrobě bílé čokolády? 'To pochází z nejchudších částí ovoce, které tvoří obložení kakaových bobů,' říká. Také to začíná jako nutriční powerhouse.

V této podobě je kakao nejzdravější. Nebylo to pečené, zpracované nebo žádným způsobem ošetřené. Pokud tedy na štítku čokolády vidíte syrové kakao, je to určitě dobrá věc.

4/4

A co čokoláda?

Získejte tento kakao ve své čisté formě, nemá žádný cukr. Nula.

Ale jakmile začne proces, který ji přeměňuje v čokoládu, vše se změní. „Čokoláda z kakaa obsahuje cukr, vysvětluje Bella. Takže pokud se snažíte vyhnout sladkým věcem, podívejte se na nutriční štítek před zakoupením čokoládové svačiny. Čím vyšší je procento kakaa, tím nižší by měl být obsah cukru.

Nutriční hodnota čokolády závisí také na jejím čistém obsahu kakaa. Například si přečtěte jakýkoli článek, který prohlašuje, že čokoláda je „zdravá a určitě narazíte na řadu o tom, jak je vysoký obsah antioxidantů. Bella říká, že je to pravda, ale mějte na paměti, že čím tmavší čokoláda - a čím vyšší je její procento kakaa - tím více antioxidantů skutečně obsahuje.

Jaký je konečný rozsudek? Podle Bella je pro vás surové kakao ve skutečnosti dobré. Je to zpracovaná čokoláda s přidaným cukrem, která poškozuje tělo než prospěje. 'Jako každé jídlo, mějte kakao s mírou, radí.' „Ale přidáním lžičky kakaového prášku do ranního koktejlu nebo kakaových hrotů do ovesné vločky získáte dobrou podporu živin. Nemusíš mi to říkat dvakrát.

Když už mluvíme o kakaových koktejlech, zde je návod, jak přimět mincovník, aby se třásl svými sny. Nebo vybijte jeden z těchto 5-složkových dezertů s nízkým obsahem cukru.