Štítky pro výživu potravin získávají v roce 2020 velký význam - zde jsou změny pro vaše zdraví důležité

Procházky uličkami vašeho oblíbeného obchodu s potravinami se neliší jen od lovu pokladů: Musíte najít spravedlivý podíl haraburdí, abyste našli drahokamy, které jsou výživné i chutné. Většina zdravých jedlíků ví, že pokud věnujete pozornost pouze přední části balíčku, pravděpodobně díky chytrému marketingu maskovanému jako zdravá tvrzení skončí zlato bláznů. Skutečný poklad je odhalen čtením nutričního štítku a seznamu složek na zadní straně balení.

Většina z nás je v tomto bodě docela dobře obeznámena s tím, jak vypadá tento nutriční štítek. Ale v roce 2020 si všimnete, že to vypadá trochu jinak, díky požadavku ze strany Food and Drug Administration před třemi lety, který konečně vstoupí v platnost. Od 1. ledna 2020 musí všichni výrobci potravin a (nealkoholických) nápojů s ročním prodejem 10 milionů dolarů nebo více mít panely výživy odrážející nové změny. (Výrobci s ročním prodejem potravin nižším než 10 milionů USD musí splnit do 1. ledna 2021.) Toto je poprvé, kdy se štítek mění od roku 1993 (!!), a možná jste již viděli některé značky aktualizovat své obaly na odrážejí nové požadavky.



Mezi starými výživovými panely a novými novými je celkem 10 změn, včetně tří biggií, které skutečně vynikají: celkový obsah kalorií je ve větším písmu a požadavky na velikost podávání se změnily, přidaný cukr se poprvé volá, a byly aktualizovány denní hodnoty a požadavky na živiny.

Zde zástupce z FDA i registrovaný dietolog vysvětlují, co přesně tyto změny znamenají a jak ovlivňují spotřebitele. Jsou nové výživové panely nové a schválené nebo jen nové? Pokračujte ve čtení a zjistěte to.



Hlavní změna jedna: celkový počet kalorií a velikost porce

Jedním ze způsobů, jak značky používaly k úniku od klamání spotřebitelů, je vyrábět velikosti podávání bez ohledu na to, co zvrátilo výživová fakta v jejich prospěch. Například lahvový koktejl se šesti gramy cukru nemusí vypadat tak špatně na povrchu, ale pokud je velikost porce pouze polovina šálku (a celá láhev je dvakrát větší než tato velikost), je to jiný příběh. Nyní FDA vyžaduje velikosti podávání, aby skutečně odrážely to, co někdo pravděpodobně sní při konzumaci produktu.



„Nový štítek má svěží design a přitahuje pozornost spotřebitelů na kalorií,„ porce “a procentuální denní hodnoty, což jsou tři důležité prvky na etiketě, které mohou spotřebitelům pomoci při výběru zdravějších potravin a udržování zdravé váhy, říká Claudine Kavanaugh, ředitelka úřadu pro výživu a označování potravin v centru FDA pro bezpečnost potravin a aplikovanou výživu. 'Dnes lidé jedí jinak, takže velikosti podávání štítků byly zastaralé.' Aktualizované požadavky na velikost podávání FDA - stejně jako počet kalorií a množství živin, které jim odpovídají - nyní odrážejí to, co lidé skutečně jedí a pijí.

Registrovaný dietolog Tracy Fox, RD, prezident Food, Nutrition & Policy Consultants, je do těchto změn. „Protože více lidí trpí chronickými onemocněními, jako jsou srdeční choroby, vysoký krevní tlak a cukrovka, bude důležité mít konkrétní informace o tom, co je v potravě, kterou jíme, bude důležitá. Podle jejího názoru, čím více informací mají spotřebitelé o tom, co je v jejich jídle, tím lépe, a to včetně kalorií za porci.

Hlavní změna dvě: přidán cukr je povolán

Poprvé vůbec, značky jsou povinny oddělit přidaný cukr od celkového cukru. „Pokyny pro výživu pro Američany doporučují omezit přidaný cukr ve stravě. Spotřebitelé však neměli způsob, jak určit množství přidaného cukru ve srovnání s přirozeně se vyskytujícím cukrem v jejich potravinách, říká Kavanaugh. „Uvedení přidaných cukrů na štítek Nutrition Facts nyní umožňuje spotřebitelům určit množství (přidaných) cukrů, které by přidali do své stravy, když konzumují balené výrobky, a také jim umožňuje porovnat tato množství mezi produkty.

Fox nemá nic proti aktualizaci, ale říká, že věnovat pozornost celkovému celkovému cukru je stále to, co je pro spotřebitele nejdůležitější věnovat pozornost. „Myslím, že nová informace o etiketě o přidaném cukru jen ukáže, kolik produktů obsahuje cukr, nejen ty zjevné jako bonbóny a sušenky, ale také koření, chleby a cereálie, říká.

Jiní odborníci se obávají, že by nová výzva mohla být zavádějící. 'Potraviny vyrobené z ovoce, celých zrn a mléčných výrobků mohou říci, že neobsahují žádný přidaný cukr, protože ne. ... Ale protože na nich nenahrávají žádný přidaný cukr, lidé nevědomky sabotují své cíle pitím celé láhve.' Vaše tělo nedokáže rozlišit mezi zdroji cukru, registrovaný dietolog Brigitte Zeitlin, RD, dříve řekl Well + Good.

Jídlo s sebou: sledujte celkový cukr, který je stále nejdůležitější.

Hlavní změna tři: aktualizovaná denní hodnota a požadavky na živiny

Přestože od roku 1993 vyšly nové vědecké údaje, které odrážejí, o kolik konkrétních živin by se každý měl snažit, nutriční štítky je nezohlednily. Poprvé jsou vitaminy D a draslík uvedeny na výživových panelech a značky již nemusí uvádět vitamín A a C.

Procenta byla navíc aktualizována, což odráží nejnovější výzkum týkající se toho, kolik živin uvedených na seznamu někdo skutečně potřebuje denně, aby zůstal zdravý. (Například denní hodnoty obsahu sodíku, vlákniny a vitamínu D byly aktualizovány na základě nových vědeckých důkazů Národní akademie medicíny.) Fox říká, že se jedná o dobré změny. „K tomuto typu aktualizace štítků by mělo docházet pravidelně, protože získáváme více informací o potřebách výživy, které máme,“ říká.

Zatímco drtivá většina lidí má dostatek vitamínu A a C, většina nedostává dostatek vitamínu D, což je důležitá živina spojená se silou a kostní silou. „Na začátku 90. let chyběla americká strava vitamínům A a C, ale nyní jsou nedostatky vitamínů A a C v běžné populaci vzácné, říká Kavanaugh. „Podle celostátních průzkumů spotřeby potravin nejsou vitamíny D a draslík živinami, které Američané nemají vždy dost.

Celkově Fox říká, že má velkou výhodu Všechno změna štítku je taková, že pravděpodobně způsobí, že značky přemýšlejí o tom, co přesně je v jejich produktech. To by mohlo vést k jejich přeformulování, aby byly ještě zdravější, takže jejich nutriční panel odráží více toho, co hledají zdraví zákazníci. A zdravější možnosti na policích jsou rozhodně výhrou. Informace jsou moc a my vstupujeme do roku 2020 s ještě více.

Zde je největší chyba, kterou zdraví stravovatelé dělají při čtení nutričních štítků, podle dietologa. Navíc všechny různé druhy cukru, které je třeba hledat při prohlížení seznamu složek.