Jak bezpečné je jíst semena avokáda?

Všechno to začalo virovým videem, když bloger Nourish Me Whole blogger Sophie Sonnenwirth zveřejnil na Facebooku návod s podrobnostmi o procesu dehydratace, mletí a konzumace semen avokáda přidáním výsledného prášku do smoothies nebo do pečení. Prohlásila semeno (které mnozí lidé považují za jámu) za nejhustší část již výživného ovoce. A tak odstartoval avokádovou hysterii semen.

Video se shromáždilo přes 28 milión zhlédnutí a více než 126 000 komentářů. Avocado milovníci byli rozděleni: Někteří byli úplně v myšlence využití celého ovoce. Jiní byli skeptičtí, protože semena jsou ve skutečnosti toxická. Kalifornská komise pro avokádo dokonce vydala oficiální prohlášení, v němž uvedla, že navzdory výzkumu zaměřenému na extrakty z avokáda, skupina nemohla doporučit konzumaci celého semene, dokud nebudou lépe pochopeny potenciální přínosy a rizika.



Tak co to je? Zlatý důl živin - nebo potenciální nebezpečí? Jednou a navždy se dostaneme ke dnu velké debaty o avokádu.

Proč je zastánci kopají

Vegalská bloggerka Elena Wilkinsová jedí semena avokáda od roku 2013, rozdrtí je a vloží do koktejlů. 'Nesnáším plýtvání jídlem,' říká Wilkins, který se drží rostlinné stravy. 'Jednoho dne jsem stříhal avokádo a přemýšlel o tom, jak moc si ho užiju.' Představte si mé zklamání, když jsem jej otevřel a viděl, že většina avokáda byla jeho jáma. Byl jsem zaškrtnutý! Ale to byl můj moment. Wilkins provedla nějaký výzkum a narazila na některá tvrzení Victoria Boutenko The Raw Family, že zjistila, že je docela zatraceně přesvědčivá: Semena avokáda mají vysoký obsah antioxidantů a mohou pomoci s problémy se GI.

Určitě je nejí kvůli jejich úžasné chuti. 'Není to příliš konkrétní,' říká Wilkins o chuti. 'Není to špatné ani dobré.' S trochou hořkosti je to docela neutrální.



Což znamená, že se jedná o možné přínosy výživy. A navzdory nedávné debatě Wilkins říká, že se nevzdala svých způsobů milování avokáda. 'Věřím, že sleduji důkazy,' říká. 'Ačkoli v avokádové jámě není mnoho výzkumů, nenašel jsem nic proti konzumaci. A bez důkazů se nemám snadno ovlivňovat lidovým názorem.



Co říká věda

Bohužel bylo provedeno velmi málo důkladných studií nutriční hodnoty semen avokáda. Jeden, publikovaný v časopise Antioxidanty, zjistili, že semena jsou velmi vysoká - uhodli jste to! - antioxidanty. Další, prováděné ve státě Penn, naznačuje, že konzumace semen avokáda může pomoci s hypertenzí a diabetem. Semena avokáda, která testovali, však také měla hmyzí, plísňové a mikrobiální aktivity. Což, hej.

Joshua Lambert, Ph.D, docent na Penn State's Department of Food Science a jeden z předních výzkumných pracovníků této studie, zpracovaný na smíšených zjištěních, vysvětlující, že avokádová semena jsou bohatá na několik sloučenin s potenciálně prospěšnými účinky na zdraví. „Studie provedené (na laboratorních zvířatech) naznačují, že konzumace extraktů z avokádového semene nebo lokální aplikace oleje z avokádového semene mohou být prospěšné při snižování krevního tlaku a cholesterolu, zlepšování markerů diabetu a zlepšování markerů zdraví kůže, říká.

Lambert nebyl vyděšen mikrobiálními aktivitami, které odhalila jeho studie, ale pokud jde o tento trend jídla, doporučuje postupovat opatrně. Studie dosud nebyly dostatečné a na lidech nebyl proveden žádný dlouhodobý výzkum. „Neexistuje proto žádná jednoznačná doporučená dávka a spotřebitelé by měli postupovat opatrně.

Sečteno a podtrženo

Semena avokáda vypadají, jako by byla pravděpodobně v pořádku ke konzumaci, přinejmenším v krátkodobém horizontu, a zdá se, že mají nutriční výhody. Ale údaje o dlouhodobé bezpečnosti prostě ještě neexistují a existuje mnoho potravin bohatých na antioxidanty, které jsou zcela bezpečné. V zásadě postupujte na vlastní nebezpečí.

Původně zveřejněno 14. července 2016. Aktualizováno 29. června 2018.

Některé ingredience lichotníku nepotřebují debatovat, jako je těchto osm překvapivých superpotravin, které udrží vaše střevo šťastným. Ale možná nebudete chtít míchat ovoce a bílkoviny. Tady je důvod.