Okamžitý ramen získává velké proměny - ale může to být opravdu zdravé jídlo?

Pokud jde o balené jídlo, je patrně nejobtížnějším příkladem, který přijde na mysl, okamžitý ramen - béžový blok sušených nudlí s jeho společníkem se stříbrnými fóliemi. Je mnoho věcí - cenově dostupné, pohodlné, chutné - ale nikdy nebyly spojeny se zdravím. Jedno balení přední značky ramen obsahuje 1 660 miligramů sodíku, což je více, než doporučuje americká srdeční asociace, aby většina dospělých jedla celý den. Kromě bílkovin má jen velmi málo dalších živin, které nabízejí téměř jakoukoli vlákninu a minimální vitamíny.

Stále však existuje něco, co uspokojí, když hodíte nudle do hrnce s vroucí vodou, rozbijete ji lžičkou a poté promícháte práškovou příchuť na super rychlou večeři. A upřímně, můžete myslet na uspokojivější jídlo za méně než dolar?



Stále se však zdá, že myšlenka, že okamžité ramen lze přeměnit ve zdravou stravu, je prakticky nemožná. Ale hej, došlo k dalším nepravděpodobným proměnám: podívejme se na návrat květáku jako zdravější pizzu a noky. Je na řadě ramen proměnit se v další, největší zdravou výživu? Tyto tři značky si to určitě myslí.



Poskytnutí řemesla okamžitému ošetření

Značka: Mike je mocný dobře



Zdravý upgrade: Zatímco zabalené instantní rameny zůstaly po celá desetiletí v podstatě nezměněny, „řemeslné rameny, které se nacházejí v barech a restauracích, byly ve Spojených státech stále populárnější. Když to dělá doma, zdravé potraviny často používají bázi kolagenu bohatého na kolagen, vláknitou zeleninu a libovou bílkovinu nebo vejce (dietetický oblíbený), spolu s tradičními kořením a příchutěmi. A Mike's Mighty Good strávil čtyři roky snahou formulovat a přinášet masy restauraci Ramen.

Existuje několik faktorů, které odlišují Mike's Mighty Good od OG okamžitých paketů. Za prvé, je to organické. Za druhé, nudle jsou dušené, ne smažené. „Nalezení dušených, ne smažených organických nudlových nudlí se ukázalo jako nemožné, a tak jsme se rozhodli je udělat sami,“ říká Carolyn Vinnicombe Yachanin, hlavní evangelista značky a vedoucí prodeje a marketingu na národní úrovni. „Naučit se, jak to udělat, bylo nesmírně obtížné a zvládnutí trvalo roky. Jsme hrdí na to, že každou dávku nudlí vytváříme doslova od nuly a že naše nudle vaříme v páře, nikdy je smažíme.

Vinnicombe Yachanin přidává značku vyráběnou také s ohledem na výživu a vyvolává nižší sodík - 720 miligramů na porci. Jejich polévky mají také asi osm gramů bílkovin (v průměru), což je dvojnásobek toho, co typický instantní ramen nabízí.

Co si RD myslí: Abych zjistil, zda tyto změny stačily k tomu, aby byly považovány za legitimně zdravé, požádal jsem registrovaného dietologa a Jíst V Barvě autorka Frances Largeman-Roth, RD, co si myslela. 'Vyzkoušela jsem Mika Mighty Good a je to opravdu vynikající, říká.' Ale říká, že navzdory nejlepšímu úsilí jsou hladiny sodíku stále trochu vysoké. „Jedna polévka je stále téměř poloviční spotřebou sodíku na den, zdůrazňuje. Její verdikt je, že to může být slušné jídlo, pokud si budete pamatovat na svůj příjem sodíku po celý den a není to, co by se mělo jíst každý den.

Další Soylent?

Značka: Vite Ramen

Zdravý upgrade: Vite Ramen, první výživně kompletní ramen dostupný v USA, by samozřejmě vyšel ze Silicon Valley. 'Po celou dobu jsem jedl ramen, protože se mi to opravdu líbilo.' A můj bratr, který je klinickou výživou, by měl mít čistou sójovou stravu, jakmile bude finálový týden zasažen, říká Vite Ramen, spoluzakladatel Tim Zheng. 'Dalo mu to veškerou výživu, kterou potřeboval, ale nebyl šťastný, protože nejedl skutečné jídlo.' A byl jsem šťastný, protože mám rád ramen, ale nedostal jsem výživu.

Jednoho dne, zatímco Zheng přidával vejce do svého okamžitého ramena, nahlas si stěžoval svému bratrovi Tomovi a přál si, aby jeho oblíbené jídlo mělo všechny nutriční požadavky, které potřeboval. To byl jejich okamžik žárovky, který vedl bratry k dlouhodobému procesu přeměny klasické nudlové mísy na další superfood.

Zheng vysvětluje, že jedním z jejich cílů bylo dostat sodík pod 25 procent doporučeného denního příjmu - což se stalo ještě obtížnějším, když AHA snížila jejich denní doporučení týkající se sodíku z 2 300 miligramů na 1 500 miligramů, zatímco oni byli v hustotě formulace svých ramen . Stále to tam dostali - na 575 miligramů. Jedno balení nudlí má také 27 až 30 gramů bílkovin (pocházejících ze zrn včetně quinoa a vitálního pšeničného lepku), 11 až 12 gramů tuku a 65 až 70 gramů uhlohydrátů v závislosti na chuti.

Spolu s kořením pak každý Vite Ramen přichází s jedinečnou vitamínovou směsí (nazývanou „noodtrients“), která má 25 procent nebo více denní hodnoty každého nezbytného vitamínu a minerálu potřebného denně. „Každá příchuť ramen má ve skutečnosti jinou směs“ noodtrient ”, protože například nutriční profil, který získáváte z kuřecí příchuti, se bude lišit od toho, co získáte od veganského misa. Každá jednotlivá živina přidaná do každé ze tří směsí byla získána a testována jednotlivě, aby se zajistilo, že vydrží teplo (protože, jak víte, ramen obvykle vyžaduje vroucí vodu).

Přestože je produkt docela revoluční, Zheng říká, že se to nedokonalo. 'Tom a já jsme si vždycky mysleli, že je divné, že na rozdíl od technologie se potravinářské výrobky často propouštějí a to je ono, neexistují žádné 2,0 nebo 3,0,' říká Zheng a škádlí, že jsou blízko k vyjít s ramenem schváleným keto.

Co si RD myslí: 'Páni, tohle opravdu zabalí živiny!' Largeman-Roth říká, když se podíval na Vite Ramena. „Při 500 nebo více kaloriích je obsah kalorií vyšší než u běžných šálků ramen a nějak udržují sodík přiměřený. Celkově jí dává palec nahoru, ale varuje před odpovědí na Vite Ramen, aby si všechny vaše živiny, zatímco * také * brát multivitamin nebo jiné doplňky, říká, že to může vést k přetížení vitamínů nebo minerálů. Navíc stále vidí, že jde spíše o „občasné jídlo, ne o každodenní jídlo“. 'Raději bych viděla lidi, kteří berou základní ramen a nakládají je čerstvými krevetami, kuřecím masem, vejci nebo tofu a čerstvými vegetariáni a bylinkami,' říká. 'Jednoduše se nemůžete spoléhat na dietu balených potravin pro úplné zdraví!'

Balený obří ramen bude zdravější

Značka: Nissin

Zdravý upgrade: Vite Ramen není jediný produkt Soylent-esque; Výrobce Noodle Cupů Nissin nedávno uvedl v Japonsku nový produkt s názvem All-in Noodles s podobným konceptem. „V moderním Japonsku existuje mnoho mladých lidí, kteří nemají dostatek kalorií denně, nebo mnoho lidí, kteří mají dostatek kalorií, ale nedostatek živin. Proto jsme se rozhodli vyvinout produkt, který nejen usnadňuje příjem živin potřebných na jeden den, ale také usnadňuje vaření každému, dobře chutná a může být po dlouhou dobu skladován při pokojové teplotě, říká Haruka Aoki, komunikační specialista na značku.

Jedno balení má více než třetinu denních potřeb těla pro 13 různých vitamínů, 13 minerálů, bílkovin a vlákniny - a sacharidy jsou o 40 procent nižší než v OG Cup of Noodles. Aoki říká, že značka experimentovala s mnoha různými zdroji živin a bylo obtížné přimět ramena k tomu, aby chutnala správně, a zároveň dosáhla zdravotních cílů. 'Bylo to velmi obtížné. Mnoho živin je doprovázeno hořkostí a drsnou chutí, říká. Metoda, která se osvědčila: použití technologie k získání živin uvnitř nudle, které jsou vyrobeny z pšeničné bílkoviny a tapioky (hlavního zdroje vlákniny polévky).

Aoki říká, že zatím neexistují žádné plány, jak do All-in Noodles přivést do států, ale značka uznává, že zdravé ramen se stalo potravou na seznamu přání mnoha spotřebitelů. „Když Momofuku Ando (zakladatel Nissinu a vynálezce instančních nudlí) vyvinul svou inovaci instantní nudle před 61 lety, stanovil pět klíčových principů: lahodnou chuť, bezpečnost, pohodlí, uchovatelnost a cenovou dostupnost, říká. „Zájem lidí o výživu a zdraví se však rychle zvyšuje se změnami v povědomí spotřebitelů a v sociálním prostředí. Aby okamžité nudle přispívaly ke štěstí budoucího lidstva, je povinností všech výrobců zavázat se ke zdraví a dobrým životním podmínkám lidí.

Co říká RD: Podobně jako Vite Ramen a Mike's, Largeman-Roth vidí Nissin jako další „příležitostné jídlo“, nikoliv na večeři každou noc. „Chápu, že někteří lidé nemají velký zájem o rozmanitost ve své stravě, takže koncept konzumace nebo pití jednoho produktu a získávání všech jejich živin z něj se zdá být velmi účinný a snadný. Pravda je, že opravdu nemůžete zabalit výhody stravování čerstvého ovoce a zeleniny, celých zrn, ořechů a semen, libového proteinu a mléčných výrobků, říká. „Existují fytonutrienty dodávané s celými potravinami, které nelze izolovat a přidat do balených potravin. Plus, jedna nota, i když je něco tak lahodného jako ramen, není pro tělo ani duši dlouhodobě dobrá.

Obecně platí, že je to skvělý okamžik, kdy se dostává do člověka proměna - prostě si nemyslete, že výživová vylepšení stojí za to přidat do vaší denní sestavy. Ale příště, když touží po údery na ramen, je hezké vědět, že existují možnosti, které nejsou jen sodíkové bomby.

Něco jiného, ​​co začíná zdravě žhnout: skromná televizní večeře, která je jen částí člověka, který prožívá sekce zmrazených potravin.