Plus Factor: A proč je v našem logu ovoce mnicha
1/5 Začínáme 2/5

Dobře + dobrý je váš nejzdravější vztah, který vás spojuje s nejlepšími, nejzajímavějšími věcmi / lidmi / legíny ve wellness. A nic se k této koncepci nedostane lépe než znaménko plus v našem logu.

Uvnitř tohoto znaménka plus, které funguje jako okno galerie, vám představíme ty nejzajímavější, transformační trendy a nápady, které vašemu životu dodají wellness. Tento týden Plus faktor, zaměřujeme se na všude tam, kde je to náhrada zdravého cukru, která ničí vše od stevie a Splendy po agáve.



Teď to není průlomová zpráva, že cukr ve své bílé, jiskřivé formě je podle špičkového lékaře dobře děsivý, AKA 'ďábel. Díky americkému úřadu pro potraviny a léčiva, který nařizuje, aby na nutričních štítcích byly (konečně!) Uvedeny denní hodnoty cukru, můžete očekávat, že se mnohem více výrobců potravin a nápojů začnou obracet k alternativním sladidlům.

Hra náhradního sladidla není nic nového. (Vzpomínáte na šílenství na Splendě na začátku roku 2000?) V posledních několika letech byla stevia z listů tou nejlepší alternativou pro sladkosti alt, ale v poslední době převezme nové: mnichové ovoce. Je v barech z tmavé čokolády jako mandle Primal Kitchen. Los Angeles 'Lifehouse Tonics ji používá ve svých superpotravinových elixírech. A značka cukrových paketů In The Raw nyní prodává sladidlo mnichového ovoce, které je dostupné prakticky v jakémkoli obchodu s potravinami nebo léky. Ale je to opravdu lepší volba?



Zde je vše, co potřebujete vědět o mnichovém ovoci a o tom, jak je srovnává s jinými sladidly.

3/5

Co je to mnichové ovoce a proč mu odborníci na výživu dávají palec nahoru?

Mnichové ovoce, které se pěstuje v jihovýchodní Asii, je ovoce se šťávou, které je asi 200krát sladší než cukr a má nulové kalorie. Zní to příliš dobře, aby to byla pravda? To není. „Dosud neexistuje žádný špatný výzkum ani známé negativní vedlejší účinky používání mnichového ovoce jako sladidla, říká Amy Shapiro, RD.

Oficiálně se to stalo v roce 2009 schválením FDA bez obav - je to bezpečné pro lidi s diabetem, těhotné ženy, kojící maminky - všechny. In The Raw skočil na rozjetý vůz mnichového ovoce brzy tím, že zahájil Monk Fruit In The Raw jen pár let poté, co bylo mnichové ovoce schváleno FDA. 'Má nejbližší chuť k cukru, ale bez kalorií.' Je také tepelně stabilní, takže s ním můžete vařit a péct, říká manažerka značky Sara Hoskow.

Dokonce i skeptický Shapiro říká, že „je to bezpečné alternativní sladidlo, protože nemá žádný účinek na hladinu cukru v krvi - kterému se chcete vyhnout - a je také vysoký obsah antioxidantů, takže při použití získáte další zdravotní přínos to osladit vaše koktejl misku nebo kávu. To kdykoli převezeme cukrovku, děkuji.

4/5

Jak mnich ovoce ve srovnání s jinými sladidly

Některé značky, které se pyšní používáním pouze čistých ingrediencí, používají med, agáve nebo javorový cukr. I když jsou všechny tyto možnosti přirozené, Shapiro říká, že nedoporučuje obracet se na agáve pro všechny vaše sladící potřeby. 'Nejsem obrovský obhájce agáve, říká.' „Má 60 kalorií na polévkovou lžíci, podobnou medu a javorovému sirupu, takže je nesprávné, že se jedná o nízkokalorický cukr. Působí na vaše tělo méně jen proto, že je složeno z fruktózy (vstřebává se pomaleji, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi tolik), ale z dlouhodobého hlediska skutečně vidíme více negativních informací o agáve, než jsme pozitivní.

A pak je tu stevie, která je, stejně jako mnichové ovoce, také přirozená a nemá žádné kalorie. Když ale Primal Kitchen vyrazila na výrobu své čokolády z tmavé čokolády, COO Morgan Buehler říká, že šli přímo za mnichovým ovocem. Proč? Stevia je často chemicky zpracována a smíchána s cukrem, který má mnoho lidí s trávením potíže. 'Má také hořkou pachuť,' říká Buehler. Zatímco jejich bar má nádech medu, říká, že je primárně používán jako pojivo, a není dost, aby přidal hodně sladkosti.

Koochikoo, značka cookies, která se spoléhá na mnichové ovoce, také přeskočila stevii. Zakladatel Sally Cox má rád 'své zdravotní vlastnosti a (způsob), pěstuje se bez herbicidů nebo pesticidů. Pro ni je to prostě čistší. „Je extrahován spíše metodou vody než chemickou metodou.

Zakladatel Lifehouse Jack Latner, který mísí adaptogenní koktejly, koktejly a elixíry, říká, že po mnoha a mnoha testech se mnich ovoce nejen drží jako nejlépe chutnající cukr, ale má také nutriční výhody, i když byly důležité. „Není to vědecky prokázané, ale v oblasti Číny, kde se pěstuje mnichové ovoce, je známo, že lidé žijí více než 100 let. (Takže mnich ovoce je) známé jako ovoce dlouhověkosti, říká Latner. Navíc „chceme, aby každá složka, kterou používáme, měla nějaký přínos, dodává, odvolává se na antioxidanty mnichovského ovoce, protizánětlivé vlastnosti a vlastnosti boje proti rakovině. „Stevia, i když má nízký obsah kalorií a má nízký glykemický index, nemá zvláštní oomph, který poskytuje mnichové ovoce.

5/5

Proč některé značky používají směs mnichového ovoce

Ne všechny značky používající mnich ovoce používají v čisté formě. Například mnich Fruit In The Raw je směsí s dextrózou, kukuřičným cukrem (In The Raw nedávno přeformuloval svou směs tak, aby neobsahovala GMO, ale ne všechny směsi využívající dextózu jsou, takže zkontrolujte jistotu motýlů) a Lakanto používá směs mnichového ovoce a erythritolu, cukrového alkoholu. Směsi pro vás nejsou tak dobré jako mnichové ovoce samo o sobě, ale některé značky to zjemňují, protože mnichové ovoce může být tak sacharin.

„My (většinou) používáme kombinaci mnichového ovoce a erythritolu, protože mnichové ovoce je velmi sladké, potvrzuje Latner. 'Zjistili jsme, že správné vyvážení obou je perfektním řešením.'

Naštěstí náš odborník na výživu říká, že se nemusíte bláznit lovem syrového ovoce mnicha - v její knize jsou směsi v pořádku. 'Pokud ale máte nemoc, jste alergičtí na kukuřici nebo chcete zajistit, aby kukuřičný cukr nebyl geneticky modifikovaný, pak byste možná měli jít o další krok,' říká Shapiro. 'Také bych důrazně doporučil začít malý, pokud bude čistý, protože je velmi, velmi sladké, a proto se často mísí s kukuřičným cukrem.

Ale jak se k hledání čistší náhrady cukru připojí více značek, trh se může stát konkurenceschopnějším a do vaší potravinové police a ranního kávového šálku se mohou dostat nové směsi a přípravky. Jedna věc je jistá: toto je jedna složka, kterou uvidíte víc.

Chcete získat nízký obsah všech ostatních alternativních sladidel? Tento praktický průvodce vás seznámil. A tady je návod, jak zjistit, zda jste závislí na cukru. A protože nejsme totální buzzkill, sdílíme některé letní recepty na koktejly s nízkým obsahem cukru ...