Plus Factor: Co je to nitro káva a proč s ní všichni pracují?
1/5 Začínáme 2/5

Vydržte v každém buzzy fitness studiu a musíte vidět ženy, jak se svírají víc než jen lahve na vodu S'well. I přes možnost duhy zdravých nápojů, která je nyní k dispozici, převládající barva nápojů je stále černá.

A když oficiálně vstupujeme do ledové kávové sezóny, nejde jen o nějaký druh piva, který by trendoval mezi wellness sadou. Konkrétně se Nitro káva stala všudypřítomnou jako ty legíny Ultracor s hvězdami, částečně proto, že je pravděpodobně zdravější než váš průměrný šálek joe.



Ať už si to uděláte z plechovky (s laskavým svolením La Colombe a Califia Farms) nebo z kohoutku (Juice Press, Starbucks, a dokonce i fitness studia, jako je New York Pilates, ji brzy nabídnou), lze s jistotou říci, že neexistuje žádný bzučák způsob, jak dostat své buzzy.

Proč všechny humbuk - a co přesně dělá nitro zdravější kávou? Zde je to, co potřebujete vědět.

3/5

Sladkost bez cukru

Když se do kávy přidá dusík - bezbarvý, bezobslužný plyn, dostanete nitro pivo. Ačkoli to může znít jako podivná kombinace, není to úplně nový jev. „(Výrobci nápojů) už dlouho dávají do nápojů plyn,“ říká spoluzakladatel La Colombe Todd Carmichael, který jako příklad chrčí šumivou vodu, sodu a pivo.



Proč tedy přecházet ze spolehlivého oxidu uhličitého na dusík, který se nemíchá s kapalinou tak snadno? 'Textura je napěněnější,' říká Brian Lovejoy, generální ředitel kávy pro Califia Farms. To vysvětluje, proč sklenka nitro kávy vypadá podobně jako pěnivé pivo a má srovnatelnou tloušťku.



„Nitro pěna poskytuje vnímání sladkosti, aniž by se něco přidávalo.

Spíše než přidání podpisového šumu CO2 přichází do oddělení chuti dusíkový pop. „Nitro pěna dává vnímání sladkosti, aniž by se přidalo cokoli, vysvětluje Lovejoy. 'To triky jazyk tím, že udeří na různých místech a přináší více chuti.'

A právě tam přichází její zdravotní kredit: Na rozdíl od jiných druhů kávy, které mohou někdy hořce hořet, nitro nevyžaduje cukr, aby chutnal úžasně. „Můžete dosáhnout chuti, kterou má váš jazyk rád, bez přidání žádný cukr na to vůbec, říká Carmichael.

Další vzhůru k nitro: Studená vařená káva je obecně méně kyselá než horká káva, protože fazole jsou namočeny po dobu několika hodin (nebo dokonce dní), zatímco odrůda kapek se mele a rychleji podává. Výsledkem je bohatší, méně kyselá chuť - a ta, která není tak silná na střevech.

4/5

Vzestup nitro

Káva nitro byla tradičně k dispozici pouze z kohoutku, protože je obtížné získat stejnou pěknou, napěněnou hlavu od čehokoli. Ale konečně - konečně!

Protože udržování dusíku v úniku kapaliny je docela složité, můžete si představit, jak těžké je zkusit jej zabalit. La Colombe doslova přivedl vědce, aby pomohl vytvořit plechovku pro její latte. 'Řekl, že to, čeho jsme dosáhli, bylo těžší než raketová věda,' říká Carmichael. La Colombe se také rozhodl použít oxid dusný místo přímého dusíku - zůstane v tekutině déle a udržuje pěnivost kávy i po rozbití těsnění. 'Chcete, aby tyto bubliny vydržely celý zážitek, jako sklenka šampaňského,' říká.

'Řekl, že to, čeho jsme dosáhli, bylo těžší než raketová věda.'

Califia Farms dokáže konzervovat svou nitro s mléčnou směsí mandle a makadamie, díky čemuž je extra krémová. „Dusík je rozpustnější ve zdravých tucích, takže když ho nalijete, všimnete si pěkné kaskády a nahoře bohatou hlavu pěny,“ říká Lovejoy. (Navíc každý zdravý ořech - bez zamýšlené slovní hříčky - ví, že zdravé tuky jsou pro vás dobré.)

A nejsou to jediné značky, které zvládly umění nitro na cestách. Lucky Jack, Rabbit Coffee, Rise Brewing Co. a Stumptown prodávají hotové lahve, které napodobují chuť a texturu nitro z kohoutku.

5/5

Nejprve ale světová nadvláda

Protože nitro káva nabízí zdravější podporu kofeinu, některá butiková fitness studia ji začínají sloužit jako přidaná, perk. (Kofeinova myšlenka pomáhá cvičit cvičení a je to také dobrý důvod, proč se lektoři mohou držet a poznat se navzájem.)

Vibetality jóga v Arizoně představila v loňském roce nitro na kohoutku a New York Pilates pracuje na tom, aby si připravil svůj vlastní návrh a běžel na svém místě v Bowery letos v létě. Wellness trendové kavárny a restaurace začaly využívat tento trend. Jedním z takových cílů je Coco & Cru, který se také nachází v centru New Yorku. 'Bereme náš kávový program velmi vážně a cítili jsme, že pokud bychom to v našem menu neměli, necháme zákazníky,' říká majitel Adam Elzer.

Protože nitro káva nabízí zdravější podporu kofeinu, některá butiková fitness studia ji začínají sloužit jako přidaná, perk.

Vzhledem k rychlému stoupání nitro šílenství nemůže Carmichael pomoci, ale vzpomenout si na první, kdy dal kávu na led. „V roce 1994 někdo přišel a požádal mě, abych vyrobil ledovou latte. Myslel jsem, že to byla ta nejpodivnější věc, jakou jsem kdy slyšel - připomíná, že servíruje pěknou, horkou flétnu šampaňského. 'Teď už to není anomálie.' Nejen, že je to legitimní způsob, jak pít kávu, je to také cesta.

Uvědomte si, že váš francouzský tisk varoval - budoucností by mohly být sudy a kohoutky v kuchyních.

Když už mluvíme o kávě, je čas urovnat debatu o tom, zda je to pro vás dobré nebo ne. Žádná nitro v okolí? Zde je návod, jak zajistit, aby vaše káva byla zdravější, neprůstřelná.