Konečné shrnutí čínské studie: Zde je to, co potřebujete vědět

Studie Číny je jedna z těch vážných, důležitých knih, o nichž se možná mluví více, než ve skutečnosti číst. Je snadné pochopit, proč: Na 417 stránkách nabitých nutričními fakty a statistikami výzkumu je hodně na trávení, ne na přečtení pláže.

Ale stojí za to o tom vědět, protože kniha je založena na jedné z největších komplexních studií lidské výživy, která byla kdy provedena a která byla zahájena na základě partnerství mezi Cornell University, Oxford University a Čínskou akademií preventivního lékařství, přičemž údaje byly shromážděny po dobu 20 let. v Studie Číny, T. Colin Campbell, PhD, a jeho syn, Thomas M. Campbell II, MD, diskutovat a analyzovat výsledky studie (a další výzkum vlivné výživy) a doporučit jejich protokol pro nejlepší stravu pro dlouhodobé zdraví.



Za 13 let od jeho zveřejnění inspirovala vlivné osobnosti, jako je Bill Clinton, aby se vydala vegan, rostlinný program výživy v Cornell, který je populární mezi šéfkuchaři, odborníky na výživu a zdravotní trenéry, a dokumentární film Vidličky přes nože.

Samozřejmě, stejně jako všechny rady týkající se výživy, existuje mnoho kritik výzkumu a závěrů, zejména mezi obhájci Paleo Diet. Přečetli jsme si to od začátku do konce, zapisujeme si poznámky, abyste byli informováni o tvrzeních autorů - ať už se rozhodnete vzdát se hovězího brokolice nebo ne.



Tady je váš 10-krok podvádět list Studie Čínyzávěry

1. Americká zdravotní statistika je děsivá. Můžete se cítit docela dobře, ale země jako celek je, no, není tak skvělá. Vědci tráví spoustu času citováním děsivých statistik o obezitě, cukrovce a srdečních chorobách, které poukazují na potřebu amerického stravování. Američané také platí za zdravotní péči více než kterákoli jiná země - a nemají lepší zdraví, aby se za to projevili. Je to pravděpodobně jedna část knihy ne odborník na výživu by se hádal.



2. Závěry jsou založeny na mnoho dat. Nemluví o jedné malé studii na myších. Po letech kontroverzních laboratorních výsledků na zvířatech museli vědci vidět, jak se hráli u lidí. Studie, kterou vytvořili, zahrnovala 367 proměnných, 65 okresů v Číně a 6 500 dospělých (kteří vyplnili dotazníky, krevní testy atd.). „Když jsme skončili, měli jsme více než 8 000 statisticky významných souvislostí mezi proměnnými životního stylu, stravy a nemocí. Zahrnují také řadu dalších výzkumných údajů z jiných zdrojů.

3. Živočišný protein podporuje růst rakoviny. Autor knihy T. Colin Campbell, PhD, vyrostl na mléčné farmě, takže si pravidelně užíval zdravou sklenici mléka. Už ne. Dr. Campbell říká, že ve více, recenzovaných studiích na zvířatech vědci zjistili, že by mohli skutečně zapnout a vypnout růst rakovinných buněk zvýšením a snížením dávek kaseinu, hlavního proteinu nalezeného v kravském mléce.

4. Měli byste se obávat špatné výživy více než pesticidů. Jídlo, které jíte, ovlivňuje způsob, jakým vaše buňky interagují s karcinogeny, což je více či méně nebezpečné, autoři vysvětlují. „Výsledky těchto a mnoha dalších studií ukázaly, že výživa je mnohem důležitější při kontrole propagace rakoviny než dávka iniciujícího karcinogenu.

5. Srdeční onemocnění lze zvrátit pomocí výživy. Autoři sdílejí práci jiných uznávaných lékařů, o nichž tvrdí, že podporují závěry jejich vlastních dat, a některé z nejzajímavějších jsou o srdečních chorobách. Caldwell B. Esselstyn, Jr., MD, lékař a výzkumný pracovník v nejlepším srdečním centru v zemi, Clevelandská klinika, léčila 18 pacientů se zavedeným koronárním onemocněním pomocí celé stravy, rostlinné stravy. Intervence nejenže zastavila progresi nemoci, ale 70 procent pacientů vidělo otevření jejich ucpaných tepen. Dean Ornish, absolvent Harvardské lékařské fakulty, dokončil podobnou studii s konzistentními výsledky. Ale hej, to je vlastně povzbuzující srdeční choroba legitimní být obrácen.

6. Sacharidy nejsou (vždy) nepřítelem. Vysoce zpracované, rafinované uhlohydráty jsou pro vás špatné, ale rostlinné potraviny jsou plné zdravých sacharidů. Výzkumy ukazují, že strava jako Atkins nebo South Beach může mít nebezpečné vedlejší účinky. I když mohou mít za následek krátkodobé hubnutí, budete obětovat dlouhodobé zdraví.

7. Rakovina není jediná nemoc, kterou mohou rostliny odvrátit. Autoři říkají, že nejde jen o rakovinu a srdeční choroby, které reagují na celé jídlo, rostlinnou stravu. Jejich výzkum ukázal, že vám může také pomoci ochránit vás před cukrovkou, obezitou, autoimunitními chorobami, kostmi, ledvinami, očima a mozkem. Berete si, že rostliny jsou už docela zázračné?

8. Nemusíte přizpůsobovat svou stravu konkrétním zdravotním přínosům. Zdravé stravování se může jevit jako segmentované brokolice, které zabrání rakovině prsu, mrkev je dobrá pro oči a mimochodem, dnes už máte dost vitamínu C? „Výživa, která je skutečně prospěšná pro jedno chronické onemocnění, podpoří zdraví napříč celým světem, vysvětlují autoři.

9. Nemusíte jíst maso. „V živočišných potravinách nejsou prakticky žádné živiny, které rostliny lépe nezajišťují, tvrdí autoři. Protein, vláknina, vitamíny, minerály - pojmenujete je, mají to, spolu s hlavními zdravotními přínosy.

10. Jídlo s sebou je jednoduché: Jíst rostliny pro zdraví. „Lidé, kteří jedli nejvíce živočišné potraviny, dostali nejvíce chronické onemocnění. Autoři tvrdí, že lidé, kteří jedli nejvíce rostlinné potraviny, byli nejzdravější. Ať už se chystáte veganské nebo ne, doporučujeme vám položit na talíř co nejvíce rostlin při každém jídle.

Jste připraveni začít vařit více zeleniny? To je nejlepší způsob, jak to udělat. Nebo co tak popíjet více rostlinných dobrot? Podívejte se na tyto smoothies (to vám dá zdravou záři).

Tento příběh byl původně publikován 23. září 2011; bylo aktualizováno 9. srpna 2018.