Tato alternativní dieta Paleo byla vyvinuta jako pomoc při autoimunitních poruchách

Myšlenka jídla jako medicíny je již dlouho součástí léčebných plánů lékařů. Chcete upřednostnit zdraví srdce? Jděte do Středomoří. Máte IBS? Seznam potravin s nízkým obsahem FODMAP je váš nový BFF. Ale je tu jedna strava, která nemá na titulcích titulky, přesto je stále doporučována pro lidi s různými chronickými autoimunitními poruchami: Wahlsova strava.

Byl vytvořen praktickým lékařem Terrym Wahlsem, MD, jako způsob léčby její roztroušené sklerózy. Poté, co to pro ni fungovalo, lidé trpící jinými chronickými autoimunitními poruchami - chronická únava, bolest kloubů a zažívací potíže nebo zánět trávicího traktu nebo zánětu, kde záda vzbuzuje i jeho ošklivou hlavu naskočenou na palubu.



Zde je návod, jak to funguje: Podle Dr. Wahlse je hlavním bodem potravy krmení mitochondrií, které produkují 90 procent chemických energetických buněk, které musí přežít a pomáhat transportovat živiny do celého těla. Když vaše buňky tyto věci nedostanou, pak řekne, že se tělo začne rozpadat a zdraví se může začít zhoršovat.

Takže dieta Wahls navrhuje přeskočit potraviny, které by mohly poškodit buňky, jako je cukr, zpracovaná jídla, obilí, sója, mléčné výrobky, vejce a luštěniny, a zároveň přijmout vegetariány, maso krmené trávou, ryby, ovoce a spoustu zdravých tuků . Vím, na co myslíš: Zní to trochu jako Paleo.



A máte pravdu: Wahlsova strava je typ stravy Paleo. Hlavní rozdíl? Wahlsova strava říká následovníkovi přesně jak hodně určitého jídla k jídlu, jmenovitě zeleniny a bílkovin. Protokol stanoví, že následovníci jedí šest až devět šálků non-škrobové zeleniny denně a čtyři unce bílkovin (ryby, konkrétně dvakrát týdně). Navíc se zaměřuje na vegetariány, které Dr. Wahl předpokládá, že dává mitochondrii sílu, kterou potřebuje k přeměně jídla na energii a uzdravuje tělo v procesu.

Jak přesně vypadá stravování na Wahlsově dietě? Pokračujte ve čtení pro pět receptů od Wahlsův protokol vaření na celý život.

1. Kale a slaninový salát s kořenovou zeleninou

Dává 1 salátový porce; 6 oblékání (4 Wahls veg / ovocné šálky)

Ingredience
Pro salát:
1 parta kudrnaté nebo lacinato kale
1 nebo 2 plátky slaniny
1/2 šálku tenké plátky růžičkových klíčků
1/2 šálku strouhané nebo nakrájené syrové mrkve
2 Tbsp balsamico vinaigrette
1/4 šálku strouhané syrové řepy

U balsamikového vinaigrette:
Mimořádně panenský olivový olej o hmotnosti 6 lžící
2 lžíce balzamického octu
1 lžíce mletého česneku
1/2 lžičky mořské soli
Čerstvě mletý černý pepř

Pro salát:
1. Odřízněte listy kale z tlustých stonků a stonky uložte pro další použití. Srolovat listy a tence je nařezat napříč.

2. Listy kapusta napařte pomocí parního koše a omáčky nebo vařte v pánvi s jednou polévkovou lžičkou vody a odložte stranou, aby vychladla. Případně je můžete masírovat čtvrtým šálkem jablečného octa nebo limetkovou šťávou a nechat je sedět 30 minut až hodinu. (Napařování a masírování kyselinou snižují přirozenou hořkost v kale.) To by mělo přinést přibližně tři šálky nasekaných listů kale.

3. Mezitím vařte jeden nebo dva plátky slaniny nízko po dobu 10 až 12 minut, dokud nedosáhnete požadované úrovně křupavosti. Odstraňte slaninu z pánve a vypusťte na papírové ručníky.

4. Přidejte do slaninové vazeliny klíčky a mrkev z Bruselu a vařte tři až pět minut nebo do měkka.

5. Vložte kale do velké mísy a pokapejte dresinkem. Přidejte bruselskou směs klíčků a mrkve a řepy. Odhoďte vše, co chcete. Rozpadejte slaninu na vrcholu salátu.

Pro obvaz:
1. Vložte všechny přísady do skleněné nádoby nebo láhve a protřepejte, aby se zkombinovaly, nebo rozšlehejte všechny ingredience do mísy, dokud se dobře nezkombinují.

2. Před každým použitím znovu protřepejte nebo rozšlehejte. Uchovávejte v chladničce po dobu až pěti dnů.

Varianta: U masového salátu můžete do vařené zeleninové směsi přidat poslední polovinu šálku krychlové šunky nebo kanadské slaniny, aby se zahřál.

2. Bratts pánvi s klobásou, žampiony a zelí

Dělá 4 porce

Ingredience
4 uzeniny
1 šálek nakrájené houby shiitake
1/2 šálku nahrubo nakrájenou cibuli
8 stroužků česneku, mleté
2 šálky nakrájené červené zelí
4 šálky nasekané hořčičné zeleniny
1/2 šálku nasekaného čerstvého oregana
2 Tbsp ghee
Sriracha nebo pikantní kimchi podle chuti

1. Vařte spratky po dobu 10 minut a poté je nakrájejte na plátky.

2. Zahřejte ghí ve velké pánvi nebo na pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte houby, cibuli a plátky spratky a omáčku, dokud nejsou houby měkké a cibule průsvitná, dvě až pět minut.

3. Přidejte česnek a vařte za míchání po dobu dvou minut. Přidejte zelí a vařte dalších pět minut. Vyjměte z horka a zamíchejte hořčičné greeny a oregano. Přikryjte a nechte pánvi sedět dvě minuty.

4. Podávejte se srirachem nebo pikantními kimchi pro další kop.

3. Sýrový špagetový tykev bez mléka s nízkým obsahem mléka

Dělá 4 porce

Ingredience
1 střední špagety squash
1 Tbsp ghee, roztavený
1/4 šálku výživných kvasinek
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Vložte špagetovou tykev do pomalého hrnce, přikryjte a vařte na nízkém stavu po dobu osmi až deseti hodin, nebo dokud se tykev neusmkne. Odstraňte tykev a nechte jej vychladnout, dokud s ním nebudete manipulovat. Rozřežte ji na polovinu, sbírejte semena a seškrábněte těstovité prameny vidličkou.

2. Případně předehřejte troubu na 375 ° F. Drtinu rozřežte na polovinu, vylupujte semena, poloviny nakrájejte dolů na velkou pekáč nebo na pečený plech a pečte asi 40 minut, nebo dokud snadno nepropíchnete tykev vidličkou. Použijte vidličku k seškrábnutí těstovinných provazců.

3. Nudle ze špagetových tykev vložte do velké mísy a posypte ghí, posypte výživným droždí a mořskou solí a pepřem podle chuti. Můžete to také doplnit oblíbenou boloňskou nebo marinarovou omáčkou.

4. Zdravé mleté ​​krůtí krůty

Dělá 4 porce

Ingredience
1 libra mletá krůta
3 šálky tenké plátky papriky
3 šálky cibule nakrájené na tenké plátky
3 stroužky česneku, mleté
8 velkých listů hlávkového salátu, kapusta nebo kapustu
2 Tbsp ghee
1/2 šálku nasekané čerstvého koriandru
1 Tbsp taco koření
Salsa a / nebo guacamole podle chuti

1. Zahřejte ghí v zásobníku nebo velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte mletou krůtu, koření taco, papriku a cibuli. Vařte, dokud není krůtí opečené a zelenina je jemná, 10 až 12 minut.

2. Podávejte koriandr a horkou omáčku na boku nebo zamíchejte přímo do pánve. Rozdělte taco náplň mezi osm velkých listových obalů (hlávkový salát, kapusta nebo kapusta).

3. Přidejte salsu a / nebo guacamole. Srolovat se nebo složit a užívat si. Případně podávejte náplň na lůžku zelených jako taco salát.

Tip na vaření: Při vaření masa pro toto jídlo nemusíte do tuku přidávat vodu ani vývar.

5. Čokoládový fondán Wahls bez rafinovaného cukru

Dělá 20 porcí

Ingredience
1 šálek kokosového oleje
1 střední avokádo, postavené a loupané
1 šálek rozinek
1/2 šálku sušeného neslazeného kokosu
1 lžička neslazeného kakaového prášku

1. Kombinujte všechny ingredience v kuchyňském robotu. Zpracujte, dokud není hladký, a poté nalisujte směs do skleněné pekáčky o rozměrech 8 × 8 palců a na 30 minut chladněte nebo vložte do mrazničky, aby se fondán zpevnil.

2. Nakrájejte na 20 čtverců a užívejte si.

Zde je více způsobů, jak bojovat se záněty, včetně toho, jak vlákno hraje roli.